في عملية الطهي على جدران الفرن يستقر الإزهار الدهني الذي تحت تأثير الحرارة المرتفعة يلتصق بالجدران حرفيًا. من أجل عدم إزالة هذا التلوث يدويًا ، يمكنك اختيار الأجهزة المنزلية مع وظيفة التنظيف الذاتي ، على سبيل المثال ، موقد مع نوع الحفاز من التنظيف. تتمتع هذه النماذج بالكثير من المزايا - فهي تحافظ على النظافة طوال الوقت ، وتتخلص من البلاك مباشرة أثناء عملية الطهي ، وسهلة الصيانة ورخيصة نسبياً. فيما يلي سننظر في مبدأ التنظيف الحفاز الذي يستند إليه ، ومدى تعامل هذا الموقد مع وظائفه.
مبدأ التنظيف الحفاز
اللوحة ، المجهزة بوظيفة التنظيف الحفاز ، لها طلاء خاص. سطح المينا لهذه التقنية مسامية ، مع بنية خشنة. أنه يحتوي على محفز الأكسدة الكيميائية وماصة مع جزيئات النانو. يعتمد مبدأ تشغيل هذه الصفيحة على تحلل الرواسب الدهنية على المكونات: الكربون والماء والمخلفات العضوية ، تحت تأثير العوامل المؤكسدة. يسمح لك المادة الماصة بالتخلص من الروائح الأجنبية المختلفة. لا يتم تطبيق هذا المينا الممتصة للدهون على كامل سطح الفرن ، ولكن على الجدران الجانبية والخلفية العلوية فقط. يتم ذلك لأن مثل هذا السطح يمكن أن يتدهور من دخول جزيئات الطعام المختلفة ، والتي تحدث غالبًا مع قاع الباب وداخله.
الميزة الرئيسية للصفائح ذات التنظيف الحفزي هي أن العملية تبدأ تلقائيًا بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 150 - 200 درجة ، مباشرة أثناء الطهي. هذا يوفر الطاقة.
مثل معظم الأجهزة ، يتطلب الفرن التحفيزي معالجة خاصة. هناك بعض الميزات التي يحتاج أصحاب هذه المعدات إلى معرفتها:
- كما لوحظ بالفعل ، ليست كل أسطح الفرن نظيفة ذاتيا. سوف تضطر إلى غسل الباب بشكل دوري من الداخل ، والقاع ، وكذلك قضبان الفرن.
- تتمتع الألواح الحفزية التي تصطف على جدران الفرن بفترة خدمة محدودة. عادة ما يكون حوالي 4 - 5 سنوات. بعد هذه الفترة ، يجب استبدال اللوحات بألواح جديدة (يختلف سعرها من 2 إلى 4 آلاف روبل). تنتج بعض الشركات المصنعة أفران ذات صفائح تحفيزية على الوجهين ، والتي يمكن قلبها واستخدامها لفترة أخرى. يمكنك القيام بذلك بنفسك ، دون استدعاء المعالج.
- بعد كل استخدام على لوحات يجب أن تذهب بقطعة قماش مبللة. من المستحيل تنظيف هذه الأسطح بعدة فرشات صلبة أو منظفات معدنية.
- لا تستخدم المواد الكيميائية الكاوية لتنظيف الألواح الحفازة.
عند شراء لوحة أمام المضيفة ، هناك سؤال صعب - ما النموذج الذي تفضله؟ لاتخاذ قرار مستنير ، يجب أن تعرف نقاط القوة والضعف في الأجهزة المنزلية المختلفة. قارن بين اللوحات مع وظائف الانحلال الحراري والتنظيف الحفاز.
- يمكن أن يعمل الفرن ذو الألواح المحفزة من الكهرباء والغاز ، مع وظيفة الانحلال الحراري - فقط من الكهرباء.
- أثناء تشغيل وظيفة الانحلال الحراري ، يسخن الفرن حتى 500 درجة. بطبيعة الحال ، في هذه درجة حرارة الجسم يصبح ساخنا. هذا يمكن أن يؤدي في الوقت المناسب إلى تشوه جدران أثاث المطبخ ، والتي تقف في مكان قريب. اللوحة هنا مع وظيفة التنظيف الحفاز تربح هنا أيضًا - لا تسخن حتى درجات الحرارة ، وبالتالي لا يمكن حرقها.
- تتطلب وظيفة الانحلال الحراري وقتًا طويلاً وتكاليف طاقة. أثناء التنظيف ، يعمل الفرن بحد أقصى من 2 إلى 2.5 ساعة عند درجة حرارة 500 درجة. هذا استهلاك إضافي قدره 5-10 كيلو واط (يعتمد على كل من قوة الفرن نفسه ودرجة التلوث).
- نظرًا لحقيقة أن التنظيف الحفاز يقترن بالطهي ، فإن الكهرباء الإضافية للحفاظ على نقاوة مثل هذا الفرن ليست ضرورية للإنفاق.
- الفرن مع وظيفة الانحلال الحراري يفوز في أن يتم تنظيف جميع أسطح الفرن. وإذا كانت الشوايات والصواني مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة ، فلا يجب غسلها باليد. لا يمكنك القول عن الطبق مع لوحات تحفيزية. تحتاج هنا إلى بذل بعض الجهد والتنظيف الذاتي للجزء السفلي والباب ومكونات السحب.
- ميزة إضافية من لوحات الانحلال الحراري هي أن مدة خدمتها أطول من ذلك بكثير ، وعلاوة على ذلك ، فإنها لا تحتاج إلى تغيير أي أجزاء باهظة الثمن. ولكن في الوقت نفسه ، فإن الألواح ذات وظيفة الانحلال الحراري أغلى بكثير من نظيراتها في التنظيف الحفاز.
- طريقة التنظيف بواسطة الانحلال الحراري أكثر فعالية بكثير. تتكيف مع الرواسب الدهنية من أي وصفة طبية. لكن التنظيف الحفاز يحدث بانتظام ، لذلك لا يحدث تلوث شديد عادة.
- المينا بألواح الانحلال الحراري سلسة ، تبدو أكثر جاذبية من السطح الخشن للصفائح الحفزية.
- يعتمد الانحلال الحراري على مبدأ حرق الدهون الكامل من الحرارة. لذلك ، أثناء هذا التنظيف ، يتم تعبئة المطبخ بالدخان الحاد جدًا. للتخلص منه ، تحتاج إلى تشغيل الغطاء وفتح النافذة. مع التنظيف الحفاز ، ليست هناك حاجة إلى ذلك - حيث يمتص الطلاء الخاص جميع الروائح الكريهة.
إذا اقتربت تمامًا من اختيار الفرن ، فسيكون من الممكن في المستقبل توفير الوقت والجهد بشكل كبير في تنظيفه.
